Καλέστε μας:2224042100
ηκουζίνα

Δειπνοσοφιστικές γεύσεις από την Αρχαία Ελλάδα μέσω των συγγραμμάτων που υπάρχουν, αλλά ως δειπνοσοφιστές το βάρος μας έχει πέσει στην
ανάδειξη της Σύγχρονης Τοπικής γαστρονομίας δημιουργώντας...

περισσότερα
τοσυμπόσιο

Οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι τραπέζι χωρίς συζήτηση δεν διαφέρει από τη φάτνη και φάτνη είναι το παχνί που τρώνε τα ζώα. Η λέξη συμπόσιο είναι σύνθετη από την πρόθεση...

περισσότερα
ηλέσχη

Στη Λέσχη Συνδαιτημόνων αναπαριστούμε το αρχαίο συμπόσιο σε συνεστιάσεις, όπου οι παρευρισκόμενοι τρώγοντας και πίνοντας συζητούν θέματα της καθημερινότητας.

περισσότερα
social media

Στο προσωπικό προφίλ στο facebook υπάρχει συνεχής ενημέρωση, φωτογραφίες, εκδηλώσεις, καθώς είναι το μέρος συνάντησης των ένθερμων δειπνοσοφιστών με τον συνιδιοκτήτη Βαγγέλη Γκουβέντα. Επίσης υπάχουν και...

περισσότερα

Το Στέκι των Δειπνοσοφιστών

"ἀρχὴ καὶ ῥίζα παντὸς ἀγαθοῦ ἡ τῆς γαστρὸς ἡδονή." Επίκουρος (341 π.Χ.-270 π.Χ.).

 

"Το τραπέζι είναι ο εξέχων τόπος όπου επιτελούνται δύο βασικές λειτουργίες:
η διατροφή και η επικοινωνία." Δειπνοσοφιστής.

 

Οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι τραπέζι χωρίς συζήτηση δεν διαφέρει από τη φάτνη και φάτνη είναι το παχνί που τρώνε τα ζώα. Η λέξη συμπόσιο είναι σύνθετη από την πρόθεση "συν" (= μαζί) και το ουσιαστικό "πόσις" (εκ του πίνω). Συνεπώς συμπόσιο σημαίνει να πίνουμε μαζί. Οι πρόγονοί μας έδιναν μεγάλη σημασία σ' αυτή την εκδήλωση. Υπήρχαν συγκεκριμένοι κανονισμοί που ακολουθούνταν κατά τη διάρκεια του συμποσίου και τος οποίους έπρεπε να τηρήσει αυτός που συμμετείχε σ' αυτό. Φρόντιζαν μάλιστα ο αριθμός των παρευρισκομένων να είναι μονός, ώστε σε περίπτωση διαφωνίας στο θέμα που θα συζητούσαν να μην προέκυπτε ισοψηφία.
Το συμπόσιο άρχιζε νωρίς το βράδυ και συνεχιζόταν πολλές φορές μέχρι τις πρωινές ώρες. Οι συνδαιτυμόνες κάθονταν κατά τέτοιο τρόπο ώστε να έχουν την δυνατότητα να συνομιλούν μεταξύ τους.

 

Οι πρόγονοί μας ποτέ δεν έπιναν κρασί κατά την διάρκεια του φαγητού. Άρχιζαν με το πρόπωμα, κρασί με μέλι, που ήταν "άκρατο" και ακολουθούσε το σερβίρισμα των πιάτων με συγκεκριμένη σειρά. Πλούσια τα φαγητά, μεγάλη ποικιλία, δίαφορες γεύσεις.

Όταν ολοκλήρωναν το δείπνο έπλεναν τα χέρια τους, όπως και στην αρχή στα χερόνιπτρα και στη συνέχεια ξεκινούσε η οινοποσία. Οριζόταν και ένας αρχισυμποσιάρχης ο οποίος καθόριζε το πόσο θα έπιναν οι συνδαιτυμόνες. Το κυριότερο όμως και το σπουδαιότερο μέρος του συμποσίου ήταν η συζήτηση.
Ο καθένας, με τη σειρά του και με τάξη, ανελάμβανε να μιλήσει για το συγκεκριμένο θέμα της συζητήσεως. Το θέμα συνήθως ήταν επίκαιρο και ο καθένας έπρεπε να μιλήσει με αυτοσχέδιο τρόπο, να αναπτύξει δηλαδή τις σκέψεις του με πρωτότυπο τρόπο.

Τα αποτελέσματα της συζήτησης, συνήθως, η άρχουσα τάξη τα ελάμβανε υπ΄ όψη της για τις περαιτέρω αποφάσεις της και ενέργειές της. Η όλη φιλοσοφία αυτή μας έκανε το Βαγγέλη και εμένα να θέλουμε να δημιουργήσουμε αυτό το στέκι, μέσα σ΄ ένα μαγευτικό περιβάλλον στη Μεγάλη Βρύση στα Στύρα στην Νότιο Εύβοια, ώστε να ξαναγεννηθεί ένα μέρος για ποιοτικό φαγητό, καλή παρέα, συζήτηση, παραδοσιακά ακούσματα και προπάντων το αποτέλεσμα της βραδιάς να ευφραίνει καρδίαν.

Ανοίξαμε λοιπόν και είμαστε έτοιμοι να σας δεχτούμε ως συνδαιτυμόνες και με τις προτάσεις σας να πετύχουμε το καλλίτερο.

Φιλικά,

Σοφία Κανέλλου-Γκουβέντα

Διαβάστε περισσότερα για μας...

Διακρίσεις:

 

 

Trip Advisor:

Σας άρεσε το Στέκι μας; Θέλετε να το προτείνετε και σε φίλους; Αφήστε το σχόλιό σας στον κατάλογο Trip Advisor!

 

 

 

 

Διαλέξαμε για σας:

ΚΟΚΚΟΡΑΣ ΜΕ ΓΚΟΓΚΛΙΕΣ
Αλανιάρης κόκορας, τις περισσότερες φορές δικός μας που αλώνιζε τους κήπους μας, κοκκινιστός με το τοπικό ζυμαρικό, στριφτό μακαρονάκι. (τυρί ντόπιο μυτζήθρα και λουσμένα τα μακαρονάκια με φρέσκο βούτηρο)

περισσότερα

ΚΟΤΣΙ ΑΡΝΙΣΙΟ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ
Αρνί από τον τόπο μας που ξέρουμε τι τρώμε με χυμό λεμονιού και μουστάρδα.

περισσότερα

ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΟ ΠΗΛΙΝΟ
Τοπικά προϊόντα και σε διάφορες παραλλαγές. Με γλυκοπατάτες, κρασάτο με λιαστές ντομάτες και μανιτάρια, καρότα – μανιτάρια, ντομάτα – τυρί.

περισσότερα

ΜΕΛΩΜΕΝΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ
Γουρούνι ευβοιότικο και τα μυστικά του chef μας κάνουν να γλύφουμε τα δακτυλά μας.

περισσότερα